“广”和“精”是发展方向

现在，各大超市品牌除了发展大卖场的传统业态形式以外，还朝着“广”和“精”两个不同的趋势发展。

超市一开始出现的时候，主要经营各种食品。后来经营的范围变得越来越大，数码家电、时尚服饰、家具用品、医疗药品等等无所不包。继而超越了超市大卖场，成为了“百货型超市”甚至整体成为了购物中心。

另一方面，超市又出现了一种精品化的趋势。经营的类别还是以食品和生鲜为主，但食品的档次和购物环境的档次都往精品化提升。目前市面上的超市，不管是吉之岛，或是华润万家、百佳等，都在推出以精品食品为主打的“精品超市”新业态。

小业态超市扩张迅速

超市的大卖场往往要求经营面积8000-15000平方米，对选址消费力、人口密度等都有较高要求，所以开一家大卖场需要酝酿较长时间。而小业态的超市只需要500～800平方米，选址灵活得多，零售巨头们对小超市的计划也很多。据了解，华润万家今年计划在广州新增50家社区超市，其中与万科、恒大、中信、保利、合生、城建都签署了战略合作协议，重点发展天河区、越秀区、海珠区，计划开30家社区超市；此外，在白云区、番禺区、荔湾区共开20家社区超市。

两种趋势

GMS小型购物中心吃喝玩乐一网打尽

商品构成方面，社区型GMS店不仅仅提供生鲜食品，更提供各类百货中出现的品牌商品，也包括配套的餐饮娱乐项目。店内有未来街市，以及麦当劳、渔乡米坊、斯登堡、天使简约、猫屎咖啡、屈臣氏等租户，另外还有小猪班纳、迪士尼、卡撒天骄、梦斯蓝、凡兜等品牌，是一座集购物、休闲等于一体的一站式购物中心。

blt精品超市提供世界各地高端商品

精品超市瞄准的是收入稳定的中产阶层人群，选址往往是成熟的商圈或者中产聚居的地方。

中华广场的T aste是广州精品超市的代表，开业至今2年多，它是百佳在内地市场的第一家精品超市，主要售卖世界各地的进口商品。华润万家在太古汇的O le‘超市赚足了眼球以后，计划在今年10月份把“blt精品超市”引进珠江新城。据华润万家相关负责人刘俊燕介绍，“blt精品超市”是2009年华润万家在细分顾客的基础上，满足时尚白领的消费需求而在香港诞生的新业态，“blt”意为“Better Life Together”。blt作为Ole’的副品牌，消费人群比Ole‘更为年轻。在商品构成上，blt提供来自世界各地的顶级商品，其中包括高端的生活用品、上等的美酒、高级巧克力、西式美食、优质咖啡和新鲜的食材。

据了解，华润万家的blt在2010年首次进入内地市场，选址北京财富中心。而深圳KKMALL的blt则是其在广东地区的首店。今年4月，blt中山利和广场店开业，这是blt精品超市首次进入二线城市。blt将是华润万家今明年扩张计划中大力发展的部分。

“大”与“小”，各有难处

在购物中心发展成熟的地方，超市可以与购物中心良性互动，相互增进人气。如果购物中心发展乏力，就会导致“超市兴，中心苦”的局面，最终拖累超市的人流。

吉之岛凤凰城店尝试社区型综合百货超市的模式或许是一条出路。把超市发展为购物中心，而不是仅把超市变为购物中心的一部分，能够把包括超市、百货、品牌专卖店以及餐饮娱乐配套综合起来发展，这不失为一个平衡的办法。但最终结果如何，还需要看区域居民的消费习惯和对购物中心的认可度。

而对市区超市向“精品化”趋势发展，业内人士称精品超市的出现，既是为了满足一个细分市场的需求，也是超市发展的无奈之举。得勤咨询公司地产及商业总经理陈震海表示，经过多年的发展，市中心已经没有大体量的物业可以做超市大卖场，即使有租金也是一个很重的成本，所以商家不得不转型做面积相对较小的“精品超市”。